朝天門火鍋：歷經百年，瀕臨失傳的老火鍋，在這里得以保存
時間：2018-12-26 09:37
每個人都有一份自己心中重慶美食菜單，一鍋紅油亮麗的老火鍋?爽口熱辣的麻婆豆腐?蒜香肉酥回鍋肉?還是辣子雞丁，水煮魚，亦或是串串香?今天要說的這個重慶火鍋，它有一份“秘密配方”，那些只能在老店里，才品嘗得到的獨特味道，現(xiàn)在靜靜的躺在那里，也許你覺得對它還毫無印象，甚至也還沒有去到它的店里品嘗一二。但是你要知道的是，它已歷經百年，由于傳承歷史的進店工藝與瀕臨失傳火鍋配方，在重慶，它也有一個“重慶名片”的稱號。
都說赴一個地方旅行，人們對當地美食的期待左右不過一個“地道”，要是能吃一口“地道”，才不會辜負當初選擇這個地方的認真。就算是，盛裝出席，但也別為錯過。而在重慶這樣一個好辣又執(zhí)拗的城市，火鍋就是人們執(zhí)著的追求。也許，愛吃重慶火鍋的人會在“朝天門”覓得小歡喜，感覺省去了一場“錯過”，但真正的懂食的人來到這里，就會較為波瀾不驚。因為，它早已擺明，朝天門火鍋就是“家”的味道。
朝天門火鍋，始于1935年，傳承百年歷史傳統(tǒng)工藝，致力于帶大眾一品正宗重慶火鍋的味道?！碍t印封典，領銜重慶”就是對于它的品牌更佳“詮釋”。實際上，它滿足任何對重慶火鍋美食的半壁想象，販售的也是顧客甚至于創(chuàng)業(yè)者想要的那種認真。說它是一個百年品牌，將的就是它從1935到2018所堅持的認真和執(zhí)拗，執(zhí)掌了不下十種拔尖的火鍋烹飪方式，也對上百種食材有著拔尖的挑剔。譬如，在正宗重慶老火鍋之外，朝天門火鍋也有香辣可口的美蛙魚頭，也有醇厚鮮嫩的秘制板栗雞、清湯/海鮮鍋底等，還有食材豐富、味型多樣的肥牛、干鍋和川菜，讓初識重慶火鍋的人就有著不同的歡喜臉，它的目的就是讓顧客消受食材本身的美味，故而每一種原材料都采自天然。它家遍布全國甚至海外的600余家火鍋加盟店，就證明了品牌的驕傲。
但縱然光陰似流水，也不要讓它白白逝去，一定要從中，撈幾次好味道。一個初級的飯桶到自身食客，有時候也就不過是一句詩的距離。對此，朝天門火鍋也就想要告訴你：人生除了眼前的茍且，也還有火鍋和遠方。這其中，朝天門火鍋，就愿意去做“吃貨”心中，那個充滿詩意的遠方。
相較于其他正宗重慶火鍋品牌，朝天門火鍋是任性的，之所任性，不僅僅是體現(xiàn)在價格上，從食材挑選到擺盤裝飾，從餐具選擇到上菜流程，從開店選址到開業(yè)籌備，從開業(yè)籌備到正是營業(yè)，每一處都流露出任性的碼頭文化的率性之美。
碼頭文化作為深刻影響重慶地域性文化，數百年的時間里，已經從碼頭進入到重慶火鍋界的方方面面。當它進入朝天門火鍋，能讓人看到的，就是看起來有殘缺的“陶盤瓷器”，接著就是自然樸素的菜式外觀，再接著就是融于舌尖的醇厚濃郁之味了。
我們用三句話即可描述完的一頓重慶火鍋，朝天門火鍋店加盟品牌用了進百年的時間在這個行業(yè)里潛心體悟、學習，并在重慶火鍋行業(yè)里創(chuàng)立了頭一家以碼頭之名而命名的火鍋店加盟品牌，創(chuàng)立之初便已贏得了廣泛的贊譽，如今也在業(yè)內積累出了一定聲譽，在火鍋之外，也引得了更多人對它的關注。
它用定格的畫面記錄的了朝天門火鍋成長的一系列過程，而每一幀畫面里，也流淌著朝天門火鍋對食材與生活的敬畏之心。這就是它，重慶老火鍋，百年老品牌：朝天門火鍋。
