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餐飲業(yè)一直都備受創(chuàng)業(yè)者的青睞，而隨著火鍋的知名度提高，加盟火鍋店也變成了一塊香餑餑。雖然火鍋加盟店相對自己開店來說，經(jīng)營模式更為簡單，但是，還是有很多地方值得我們注意。

惡性競爭

有市場的地方就會有競爭，合理的競爭能促進行業(yè)的不斷進步。競爭不可怕，可怕的是惡性競爭。若是為了短期利益而大打價格戰(zhàn)，最后只能是兩敗俱傷。一旦價格確定下來，最好不要輕易調(diào)整，如果隨意更改價格，就會讓消費者，特別是那些經(jīng)常光顧的消費者產(chǎn)生不好的消費體驗。

重營銷輕質(zhì)量

營銷是一種手段，而質(zhì)量才是一切。如果商家為了節(jié)約成本而在食材原料上做手腳，一旦被發(fā)現(xiàn)，商家的信譽問題會受到嚴重的打擊，往后生意也不會多興隆，嚴重的可能還會受到法律的制裁，這樣做得不償失。

不講誠信

對待客戶要真心實意，不要多收錢，不要以次充好。經(jīng)營火鍋店要想走上長久之路，就要養(yǎng)好自己的口碑。否則，賺的是錢，賠的是口碑。誠信是最好的營銷品牌，以誠信經(jīng)營，方能持久。

逃避責任

生意講究的是回頭客，就是要留住顧客的心。如果在經(jīng)營過程中遇到問題，就要想辦法解決，敢于負責任，不要躲避。若是逃避責任，結(jié)局很有可能就是被輿論、謠言壓死。

堅信“酒香不怕巷子深”

餐飲最重要的就是選址，很多人寧愿相信自己運氣好，覺得轉(zhuǎn)讓費、租金低可以慢慢養(yǎng)生意，而且認為覺得選址的劣勢可以靠菜品彌補，東西好了自然有人慕名而來。這雖然有一定的道理，但是這種被動的銷售手段難以吸引更多消費者實現(xiàn)盈利。