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重慶，是一座火辣的城，這座城里有著火辣的人和火辣的美食，作為重慶美食擔當?shù)幕疱?，肩負起了傳播重慶特色餐飲文化的重任，一盤一菜間，盡顯重慶城的文化底蘊，讓人深陷其中無法自拔，于是乎，不少朋友就產生了疑惑，重慶火鍋究竟有何魅力呢，竟能讓這么多人為之折服，相信看完這篇文章你就知道了。

重慶火鍋，傳承的是傳統(tǒng)文化

重慶火鍋，與其他橫空出世的美食不一樣，它是一種有歷史背景的傳統(tǒng)美味，是先輩們的智慧結晶，傳承著一種傳統(tǒng)文化，體現(xiàn)了貫穿古今的就餐宗旨，即追求團圓與熱鬧。無論是過去的九宮格，還是如今的麻辣火鍋，都是多人共食的用餐方式，在享受美味的過程中，還能與他人融洽交往，在暖胃的過程中也溫暖了人心，氛圍好不熱鬧，這不正好契合了我們對團圓熱鬧的期盼嗎？

重慶火鍋，傳承的是經(jīng)典味道

自古以來，火鍋之所以經(jīng)久不衰，與它經(jīng)典的味道有著莫大的關聯(lián)，都說中國胃很挑剔，既要講究食物烹飪的方式方法，又要講究食物帶來的好滋味，如何在烹飪和滋味中找到平衡，一直都是美食家們鉆研的課題，但是火鍋卻以一種看似普通的方式，做到了游刃有余，辛辣食材混煮至香氣噴出，食者可自由掌控火候以及食物的成熟度，無論你是長時間的煨煮，還是短時間的涮燙，食物都能被浸染上經(jīng)典的味道，吃起來那叫一個麻辣鮮香，渾身舒暢，完全符合中國胃的基本要求。

重慶火鍋，傳承的是熱辣精神

重慶火鍋，過去是在江岸邊的船工纖夫間流行起來的，他們吃一頓火鍋就能消除周身的勞累，讓力氣重生，讓狀態(tài)回歸，因而可以說火鍋是他們保持熱情，熱愛生活的重要力量，它傳承著歷代一直在奮斗路上奮勇拼搏的重慶人的麻辣精神，這種精髓讓當代人在一頓火鍋中，也能感受到心中的一腔熱血，同時感受到沸騰的拼勁。

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