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朝天門火鍋

開火鍋加盟店需知“吃好”比“好吃”更重要!

時(shí)間:2022-03-16 10:05

很多火鍋店老板估計(jì)都有這樣的疑惑,明明感覺自家的火鍋味道還可以,為啥生意還是那么冷清呢?其實(shí)只通過味道去衡量一家火鍋店好壞太過于片面了,消費(fèi)者所追求的除了“好吃”,最重要的就是“吃好”,讓顧客滿意才是火鍋店?duì)I運(yùn)的根本,有些火鍋店注重服務(wù),有些火鍋店注重手藝,有些火鍋店注重環(huán)境……這些都是為了讓顧客“吃好”。那么如何做到這一點(diǎn)?朝天門火鍋建議從這4個(gè)方面入手。

開火鍋加盟店需知“吃好”比“好吃”更重要!

1、好吃沒有標(biāo)準(zhǔn),先做好小眾口味

每個(gè)地方的飲食習(xí)慣不同,對(duì)口味的要求也不同。比如川渝地區(qū)喜歡辣,但江南地區(qū)就喜歡清淡。哪怕火鍋以辣為主,每個(gè)地區(qū)對(duì)辣的追求也不同,有些喜歡麻辣,有些喜歡香辣,有些喜歡重辣,因此想做一款迎合大眾主流口味的美食是很難的?;疱伒昀习逅龅木褪前芽谖都?xì)分,先讓一波小群體滿意,然后再讓另外一波小群體滿意,讓火鍋店的口味多元化,才能滿足大眾對(duì)好吃的訴求。最后在聚焦爆款,通過打造爆款再去迎合更多的人群。

2、好服務(wù)+好環(huán)境

消費(fèi)者到火鍋店的目的不僅是填飽肚子,有時(shí)候是請(qǐng)他人來消費(fèi),有時(shí)候是為了嘗鮮,有時(shí)候是為了追求精神滿足……因此火鍋店的環(huán)境和服務(wù)直接決定了消費(fèi)者下次來的欲望指數(shù)。好的環(huán)境能讓請(qǐng)客的消費(fèi)者有面子,能滿足年輕人拍照分享的社交需求,也能讓享受美食的人更加舒適。

火鍋店做到優(yōu)質(zhì)服務(wù)就在火鍋市場(chǎng)占據(jù)了一席之地,優(yōu)秀的服務(wù)也是讓顧客“吃好”的重要一環(huán)。通過現(xiàn)場(chǎng)制作產(chǎn)品、跟顧客互動(dòng)、現(xiàn)場(chǎng)表演等形式能加深顧客對(duì)火鍋店的印象以及好感度,讓吃火鍋不僅僅停留在飽腹,而是能得到快樂。

3、在當(dāng)?shù)刈龀霾町惢?

當(dāng)你決定開火鍋店之前,需要清楚自己想開什么地位的火鍋店,然后再去做品牌選擇?,F(xiàn)如今火鍋品牌眾多,消費(fèi)者習(xí)慣優(yōu)先考慮知名度大的品牌,而此時(shí)品牌的理念就顯得格外重要了。有些追求服務(wù),就會(huì)專挑服務(wù)好的品牌;有些追求地道口味,就會(huì)挑選口味正宗的火鍋;有些追求性價(jià)比,那就會(huì)追求價(jià)格便宜的品牌……自身和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比能夠顯得與眾不同,也是能讓顧客吃好的核心關(guān)鍵。

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