探店重慶｜洪崖洞里吃火鍋感受重慶特色
時(shí)間：2017-08-02 10:00 作者：朝天門(mén)火鍋
裝滿(mǎn)盛夏氣息的八月天,在重慶有兩種搭配方法。一是悠然踱步于充滿(mǎn)陽(yáng)光的街邊,讓身體克制于最舒適的觸;二是微汗沁潤(rùn)至火鍋店,讓毛孔舒展到最肆意的尺度,相信多數(shù)的人會(huì)選擇后者。
這家朝天門(mén)火鍋,始創(chuàng)于1935年,自品牌創(chuàng)立以來(lái)它江湖口碑頗佳,但其源起卻又頗有傳奇、神秘之感。因?yàn)?相信每個(gè)到重慶或者說(shuō)不曾到重慶的人,你都可能曾經(jīng)從它的全世界路過(guò)。在重慶的火鍋品牌中,派系不少,于品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風(fēng)味等方面都很不一樣,朝天門(mén),耳熟能詳,而對(duì)于朝天門(mén)火鍋,也是不陌生的。事實(shí)上,“朝天門(mén)”就是兩種文化名片的融合,起源于朝天門(mén)碼頭的朝天門(mén)火鍋就是因此得名,因此難分彼此。如果,一定要區(qū)分,朝天門(mén)碼頭是重慶火鍋以及文化的起源,而朝天門(mén)火鍋則是這種文化的傳承吧。
主打傳統(tǒng)重慶老火鍋?zhàn)痔?hào)的朝天門(mén),簡(jiǎn)單又“城府頗深”。說(shuō)它簡(jiǎn)單,是因?yàn)榻闹貞c與傳統(tǒng)的火鍋之間,是一種渴望擁抱又欲拒還迎的微妙關(guān)系。朝天門(mén)火鍋在主推的原味老火鍋之外,還有美蛙魚(yú)頭、秘制板栗雞、肥牛、干鍋、川菜等火鍋鍋底以及菜品,簡(jiǎn)單到只需要你確認(rèn)喜歡哪種味道。而“城府頗深”四個(gè)字,還是得回歸到它的品質(zhì)、文化、口味、傳承等,這些,與朝天門(mén)火鍋80余年的錘煉與創(chuàng)新密不可分。
在這80余年的經(jīng)營(yíng)中,最開(kāi)始為謀求生計(jì),而后因歷史原因中斷過(guò)一段時(shí)間的經(jīng)營(yíng),到最后積累成了以經(jīng)營(yíng)重慶火鍋為主,并提供火鍋店加盟服務(wù)的綜合性現(xiàn)代化餐飲連鎖企業(yè)。它開(kāi)啟的不僅是味蕾,也有許多人從沒(méi)想過(guò)的生活,人生,似乎就是這樣充滿(mǎn)了奇妙。目前,已在全國(guó)擁有火鍋加盟店500余家,并先后在湖北、山西、江蘇、四川等地先后設(shè)立了分公司,甚至也吸引了海外的客人到公司談合作加盟,開(kāi)起了海外地區(qū)的火鍋加盟模式。
現(xiàn)在,這種傳遞仍在繼續(xù),結(jié)合時(shí)代的需求開(kāi)始新生,采用傳統(tǒng)重慶老火鍋工藝意味著傳承?！爸芏鴱?fù)始,萬(wàn)物更新”,朝天門(mén)火鍋捕捉的,依舊是初心。相較于其他重慶火鍋品牌,朝天門(mén)火鍋更嚴(yán)謹(jǐn)、創(chuàng)新,以輕松的方式來(lái)享受火鍋、來(lái)經(jīng)營(yíng)火鍋。從烹飪到經(jīng)營(yíng),唇齒之間,都是大智慧,不能忽視其作為餐飲投資方式的表達(dá)力。
比傳統(tǒng)品牌更用心的火鍋,朝天門(mén)火鍋?zhàn)銐蜃屇闼募径加行迈r的感覺(jué)。在這個(gè)將火鍋的原始之味奉若最高的火鍋加盟品牌里,總會(huì)遇到你意想不到的小驚喜,各種模式由你自由切換,“朝天門(mén)”提供火鍋美食和分享火鍋店經(jīng)營(yíng)管理的經(jīng)驗(yàn)!期待與不同的人相遇,造就不同的精彩故事!
朝天門(mén)火鍋,或許讓你對(duì)美食和創(chuàng)業(yè)的想法會(huì)不一樣一點(diǎn)!究竟有多不一樣,大概是從相遇開(kāi)始,就很不一樣!
