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注意！這3個(gè)餐飲趨勢，抓住的人都能成功！
近幾年的經(jīng)濟(jì)環(huán)境復(fù)雜，餐飲似乎越來越不好做了，不過，某些品類及品牌卻又表現(xiàn)出強(qiáng)大的韌性，逆勢上行，倒閉的店鋪數(shù)不勝數(shù)，但成功的案例也不在少數(shù)，究其原因，不是餐飲難做，而是沒有順應(yīng)時(shí)代發(fā)展的趨勢。 想立于不敗之地，就必須了解行業(yè)的發(fā)展趨勢，那么未來的餐飲趨勢會如何變化？朝天門火鍋對此分享幾點(diǎn)看法，也歡迎大家一起交流討論。 一、品牌意識崛起 當(dāng)模式、菜品不再是機(jī)密，噱頭更不長久，那餐飲核心競爭力是什么？
2022-10-26 674 -
開業(yè)活動這樣做，顧客絡(luò)繹不絕，老板睡著笑醒！
一說到餐飲店開業(yè)活動，很多人第一反應(yīng)就是“打折”，似乎打折是唯一的辦法，但有時(shí)候，打折卻是最沒用的辦法，因?yàn)椴还茉趺创蛘?，顧客就是不來，那么，開業(yè)活動到底怎么做才有效果？ 首先，大家一定要清楚一個(gè)概念：餐飲店做活動，其實(shí)就是給消費(fèi)者一個(gè)進(jìn)店的理由，這個(gè)理由可以是開業(yè)有優(yōu)惠，也可以是新品嘗鮮，也可以是VIP卡等等，但不管如何，思考如何讓顧客吃出優(yōu)越感是關(guān)鍵。 那怎么讓顧客“吃出優(yōu)越感”，方法其實(shí)有很多，
2022-10-25 735 -
火鍋店位置很好，生意卻不好，什么原因？
餐飲人都知道門店位置的重要性，因?yàn)檫x址在很大程度上掌握了門店的生死大權(quán)。地段好、人流大，生意才會好似乎是做餐飲的共識；但為什么有些 火鍋店 明明味道好、位置好、人流量大，生意卻不好？朝天門火鍋認(rèn)為這其中的原因有必要探討一下。 選址點(diǎn)附近的自然流量、高峰期流量等都是選址時(shí)考察的重要指標(biāo)之一，基礎(chǔ)流量有了保證，進(jìn)店消費(fèi)的人數(shù)也就有了保障，有流量就有生意。所以在很多餐飲小白的眼里，選址并不是一件困難的事，
2022-10-24 816 -
正宗的銅鍋涮羊肉應(yīng)該是怎么樣的？
一進(jìn)入秋天，就成為了北京涮羊肉的時(shí)節(jié)，大街小巷的涮肉店，家家爆滿，就連重慶這座麻辣 火鍋 之都的涮羊肉店都開始排隊(duì)，這時(shí)的羊肥瘦合適，正是肉質(zhì)最鮮美的時(shí)候，性溫的羊肉還是上好的溫補(bǔ)食材，那么，一鍋講究的老北京涮羊肉應(yīng)該是什么樣的，一起來看看重慶朝天門火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享吧。 銅鍋木炭 老北京涮羊肉用的是鍋爐一體的銅火鍋，紅銅色立式鍋身，中間是圓錐狀的爐子，高高的煙囪上還有個(gè)用來控制火候的鐵片夾子，銅鍋導(dǎo)熱性
2022-10-18 1447 -
餐廳經(jīng)營訣竅，這幾點(diǎn)必須知道！
別人的餐廳總是經(jīng)營的風(fēng)生水起，而你的餐廳卻冷冷清清，出現(xiàn)問題這樣的問題每個(gè)餐飲人都非常的苦惱，那么朝天門火鍋今天就跟各位餐飲人分享幾條餐飲店的經(jīng)營訣竅給大家，希望對您有所幫助。 一、門臉訣竅 門臉是一家門店的第一廣告，絕對不可以輕易裝飾，從名字、色彩、造型，將決定從門前過路人的注意力和進(jìn)店率，比如朝天門火鍋的門頭打造就非常的有特色，選取大膽的紅色，非常的抓人眼球，然后朝天門三個(gè)字本來就自帶流量，古色
2022-10-18 736 -
火鍋蘸料這樣調(diào)，好吃入味還正宗！
和南方和北方的朋友坐在一起吃火鍋會有一個(gè)很有趣的現(xiàn)象，從四個(gè)不同地方來的人，會有四種不同的調(diào)料來涮火鍋，全國各地有不同的 火鍋 口味，那必定相匹配的就有不同口味的蘸料，那么今天朝天門火鍋就跟大家分享一下，什么樣的蘸料搭配最好吃，什么樣的蘸料蘸什么菜最好吃。 香油+小米椒+蒜泥+蔥花+香菜：這幾樣基本就是重慶火鍋店的固定調(diào)料，吃重慶火鍋必須試試這個(gè)調(diào)料。 蠔油+蔥花+香油+醬油：這個(gè)醬就是為了那些不能吃辣的人所
2022-10-17 971 -
關(guān)于火鍋店轉(zhuǎn)讓，這些坑要注意避免！
在給店鋪選址前，一定需要選擇一個(gè)成熟的商圈或者居民圈，而這樣的選址就讓許多餐飲店老板會面對同樣的一個(gè)問題，就是店鋪轉(zhuǎn)讓，特別是火鍋店的選址，成熟就代表有大量的客流，有客流火鍋店這樣一個(gè)國民美食就不愁沒生意，那么關(guān)于 火鍋店選址 店鋪轉(zhuǎn)讓方面有哪些坑需要注意的呢，一起來看看朝天門火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享吧！ 在接手店鋪之前呢，需要先搞清楚以下問題： 一、接手別人的店要不要辦證件? 實(shí)際上并不是每一家店你都要親自辦證
2022-10-17 1123 -
自助火鍋店，盈利姿勢是怎樣的？
自助火鍋的價(jià)格不一樣，也分類出來了很多種不同的自助 火鍋加盟 店，有29的自助小火鍋，也有159的海鮮自助火鍋，但是在消費(fèi)者眼里好像怎么算，商家的盈利都少之又少，但是其實(shí)自助火鍋店有自己的一套盈利模式，關(guān)于自助火鍋是如何盈利的，一起來看看朝天門火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享吧。 是低成本的經(jīng)營策略 與普通餐廳相比，自助餐廳的經(jīng)營成本無疑要低得多，除去相同的店面租金和室內(nèi)陳設(shè)，自助餐廳內(nèi)的服務(wù)人員要少得多，這是由其經(jīng)營方式?jīng)Q
2022-10-14 844 -
美蛙魚頭火鍋很火，背后的邏輯是什么？
在這么多品類火鍋中，為什么美蛙魚頭火鍋突出重圍，受到了許多消費(fèi)者的喜愛，不論是川渝地區(qū)還是外地食客，美蛙魚頭火鍋還逐漸走向品牌化，在市面上也有越來越多專門賺魚蛙火鍋的店鋪，那么美蛙魚頭火鍋為什么能在這么多品類 火鍋 中成為食客喜愛的，一起來看看朝天門火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享吧。 一、傳統(tǒng)火鍋不能滿足消費(fèi)需求，市場急需風(fēng)味型火鍋 火鍋，這種獨(dú)特的中國美食，千滋百味，誘惑了大江南北人的胃口，現(xiàn)如今吃火鍋?zhàn)兊募页ｏ垼?/p> 2022-10-13 835
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為什么很多火鍋店都在主推“甜品”？
不知道從什么時(shí)候開始，大家進(jìn)入 重慶火鍋加盟 店就餐或者看到各種短視頻平臺或者是各種美食點(diǎn)評平臺上火鍋門店的廣告，在菜品，火鍋口味，鍋底工藝、用餐環(huán)境、服務(wù)的基礎(chǔ)上，增加了“這家XX火鍋的主打菜是甜品”“我終于在這家火鍋店吃到了XX甜品”不由令人感到驚嘆，為獲取更多的市場份額，現(xiàn)在火鍋都太卷了，從食材供應(yīng)鏈延伸到了甜品供應(yīng)，如此競爭都是因?yàn)槭裁?，一起來看看朝天門火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享吧。 賽道擁擠，疊加賦能，勇做
2022-10-12 804 -
合格的火鍋店店長，四步教你養(yǎng)成！
一個(gè)優(yōu)秀的店長可以帶活一個(gè)店,想要將自己的門店發(fā)展成為生命力長久的門店，一般從人員、顧客滿意、營業(yè)額和利潤四點(diǎn)一起考慮，沒有人員就沒有運(yùn)營的基礎(chǔ)，沒有利潤更談不上照顧好員工和顧客，沒有顧客滿意你的品牌就沒有其它的發(fā)展，四個(gè)方面相輔相成，缺一不可，所以今天朝天門火鍋就從店鋪?zhàn)詈诵牡年P(guān)鍵人員-店長，跟大家分享一下 火鍋店 的經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)。 一、人員 要明白優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)不是招聘來的，而是靠一名優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)帶出來的，只
2022-10-12 925 -
新開的火鍋店如何引流，這幾點(diǎn)老板必看！
新開的 火鍋店如何正確引流 ？引流其實(shí)顧名思義就是讓消費(fèi)者進(jìn)店消費(fèi)，新開的一家店怎么樣才能讓消費(fèi)者們心甘情愿的進(jìn)店消費(fèi)呢，除了優(yōu)惠打折活動還有什么其他的活動可以做呢，畢竟所有餐飲店都不會想做一次性生意，能擁有回頭客才算是一個(gè)合格的餐飲店，那么今天朝天門火鍋就分享幾個(gè)引流方案，讓大家在獲取新客的同時(shí)也能留住顧客。 做營銷活動吸引消費(fèi)者 新開的火鍋店一般第一步就是通過一些打折優(yōu)惠的營銷活動吸引附近的消費(fèi)者
2022-10-11 785
